红咖说特别专题

钢管厂五区魏明：做生意，讲良心
聚慧餐调王斌：懂产品懂技术更懂市场
比尔盖南：千万级大V是怎样炼成的？
珮姐重庆火锅颜冬生：越困难，战斗力越强
餐饮就是做一辈子，学一辈子
在人群中要做最突出的那个
要让年轻人回到老字号
吃不了苦的人就别干餐饮
坚决不打折，把烧烤做到极致
人生就是要大闹一场
好食材成就好味道
好的状态是做自己喜欢的事
西贝贾国龙，不做追风者
低调的餐饮大鳄
高端餐饮主理人的进阶之路
中国餐饮产业化，路在何方？
当流量从线下转到线上，优秀餐饮品牌都做对了什么？
李扬：对于餐饮商户而言，抖音是个很好的平台
餐饮商家如何玩转抖音？
袁小然：火锅辣度按化学做标准分级是伪命题
吴东：清淡型火锅在川渝地区的市场开拓有难度
袁小然：在成都，连肥肠粉店都开始在卖咖啡
陈天福：优秀的厨师要会“纸上炒菜，锅中作画”
向东：评价一家川菜馆，要看“色香味形器”
向东：开一家川菜馆，最好从单品做起
柳鸷：2023年，火锅行业太内卷了
陈怡然：下一个千店火锅品牌，可能是西贝
柳鸷：10年只开了300家店，我们速度是有点慢！
石光华：川菜为什么要去麻辣化？
杜兵：外地人没吃到“重麻重辣”，会说你的川菜不正宗
石光华：川菜独有特点是什么？恐怕只有”麻辣“！
彭子渝：发展不如湘菜，大家对川菜审美疲劳了？
王正金：湘菜为啥能发展如此迅猛？
彭子渝：学厨光为赚钱，那就完了！
王正金：川菜的传承与创新要注意什么？
兰彦晖：淄博烧烤火爆，网红流量要懂得转化
边灿淑：西塔老太太为什么能实现快速连锁化？
胡潇月：餐饮老板如何抓住抖音带来的机遇？
柴标：19.9元一斤！小龙虾价格内卷，怎么破？
柴园：小龙虾品类，为啥难出千店品牌？
柴标：小龙虾店的天花板，日均接待600桌，肥肥虾庄做对了什么？
区又生：包容，是大湾区餐饮最大的特色
麦广帆：大湾区的钱都赚不完，为啥还跑出去开店？
区又生：餐饮门店管理是一项大学问
林卫辉：粤菜可以连锁化，但我不太喜欢
魏旭翔：高端餐饮和大众餐饮，有啥区别？
林卫辉：广州的大众餐饮很强，高端餐饮还有待发展
李红伟：在蒙自源，客人吃得不喜欢，可以无理由退换
谭海城：餐饮品牌时代，老板们不能光炒菜，做服务了
李红伟：蒙自源想开10万家店，但很多人不相信
利永周：粤菜未来的发展，离不开这三点
徐嘉乐：我是如何从0-1做星级酒店餐饮的
徐嘉乐：培养一个好厨师，有时候需要“威逼利诱”
熊大爷刘俊雄：熊大爷是如何实现逆势增长的？
客如云兰彦晖：餐饮店如何在节假日做营销？
柴园：餐饮品牌的生意增长在哪里？
朱光玉火锅馆梁熙桐：火锅店需要烟火气
新餐大唐之婷：餐饮业恢复，两极分化
刘会平：餐饮+食品工业，巴比未来的潜力很大
郑翔洲：新疆烤包子，怎样才能做大？
黄耕：餐饮还是一个朝阳行业
赵利平：全面放开后，广州餐饮还好吗？
汪国玉：南城香为什么不走出北京？
谭大千：预制菜在消费端，就是个伪概念
霸蛮米粉张天一：别总想把餐饮店开在购物中心
小马宋：餐饮业的未来不容乐观
隋政军：我想通了！木屋烧烤应该开放内部加盟
33楼老宋：当个厨子要比当个老板简单多了
巴奴杜中兵：什么是真正的产品主义？
熊猫集团申晨：产品和营销，哪个更重要？
柴大官人：做餐饮，得找到自己差异化优势
贾国龙：“朴实”是餐饮人的第一特质

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