导语
Introduction
曾经坚持“不花钱买流量、打折促销”“不放加盟”的木屋烧烤，悄悄调整了经营策略。为此，《红咖说》第3期，红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长樊宁和木屋烧烤品牌创始人隋政军，以及@33楼老宋主理人老宋，进行了一次特别对话。

  • 隋政军：我想通了！木屋烧烤应该开放内部加盟

  • 33楼老宋：当个厨子要比当个老板简单多了

深度对话
红咖观点

  • 餐企一切都追求标准化，最后会就把自己的棱角和特色都磨掉了，就会流于平庸。同时过分强调标准化，会陷入“为了标准而标准”的误区。

    —— 隋政军 木屋烧烤创始人

  • 连锁化可以让更多的人体验经过市场反复验证的产品，连锁做得好的品牌也往往由此走向经典化。市场总是会不断涌现出新的挑战者，但是经典的产品和稳定的出品仍然会打动消费者。

    —— 宋晶华 @33楼老宋主理人

  • 不花钱买流量，不打折促销这件事，是我至今坚持，而且准备坚持一辈子的。

    —— 隋政军 木屋烧烤创始人

  • 品牌可以不投流量、不花钱买流量，但品牌还是需要曝光的，品牌需要不断的激活顾客的想法。

    —— 宋晶华 @33楼老宋主理人

  • 让伙伴的劳动成果增值，而不是把他们的付出给打折贱卖了。当老板不给员工谋福利，我还活着干什么！

    —— 隋政军 木屋烧烤创始人

  • 外卖的重点不在于做还是不做，而是在于怎么做。堂食不在了，外卖也做不久，所以我的建议是堂食店与外卖店分离。

    —— 隋政军 木屋烧烤创始人

  • 对于初创品牌，爆品策略仍然是有效的。爆品策略不是不能用，而是要分阶段用，一个初创餐饮品牌仍然可以通过它快速打造知名度。

    —— 宋晶华 @33楼老宋主理人
嘉宾介绍
  • 隋政军

    木屋烧烤创始人

    木屋烧烤2003年创立于深圳，火遍一线和新一线城市，全直营门店200余家。以“好吃”为目标，木屋致力于打造百城千店的“百亿级航母”企业。

  • 宋晶华

    @33楼老宋主理人

    餐饮创业领域知名IP，15年餐饮行业投资人，连锁食代联合创始人，“老宋餐创”平台发起人。

  • 樊宁

    红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长

    北京大学文学和经济学双学士学位，澳门大学工商管理硕士。近年来专注于餐饮大数据研究及品牌营销服务。

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