导语
Introduction
新的流量池往往伴随着全新的需求模式和运营机制。在红餐网推出的系列化直播栏目《红咖说》中，客如云COO兰彦晖、西塔老太太运营负责人边灿淑、抖音生活服务餐饮行业服务商管理部－云川渝业务总监胡潇月，和红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长樊宁一起探讨了餐饮流量新阵地的正确打开方式，同时也分享了餐饮商家把握流量、科技红利的新方法、新趋势。

  • 兰彦晖：淄博烧烤火爆，网红流量要懂得转化

  • 边灿淑：西塔老太太为什么能实现快速连锁化？

  • 胡潇月：餐饮老板如何抓住抖音带来的机遇？

深度对话
红咖观点

  • 技术变革能为餐饮行业发展带来利好，但餐饮生意更像是一场考验定力的马拉松，我们需要把基础工作一步步夯实，再借助技术变革发展到更高的高度，更好地朝着千店万店的梦想前进。

    —— 兰彦晖 客如云COO

  • 数字化经营虽然已是大部分餐企的标配，但真正将其完善落地的餐企并不多。术业有专攻，当下对餐企而言，选择合作伙伴很重要。

    —— 边灿淑 西塔老太太运营负责人

  • 抖音正在不断引入客如云这样优质的服务商机构、达人服务机构等生态合作伙伴，尽可能让平台内容生态多元化、丰富化，更好地打造服务生态，助力连锁商家做好长效运营。

    —— 胡潇月 抖音生活服务餐饮行业服务商管理部云川渝业务总监

  • ChatGPT这样的技术变革，会推动流程的数字化到数字化的运营，未来会发展到数据的智能化阶段。

    —— 兰彦晖 客如云COO

  • 数字化成为餐饮品牌发展的标配，主要是消费群体越来越年轻化，需要迎合他们的操作习惯。

    —— 边灿淑 西塔老太太运营负责人

  • 淄博烧烤在抖音上的流量暴涨，直接带动了不少淄博烧烤类商家线下流量的爆发。对于餐饮商家来讲，关注抖音上的热点，也是把握住流量运营的方式之一。

    —— 胡潇月 抖音生活服务餐饮行业服务商管理部云川渝业务总监
嘉宾介绍
  • 兰彦晖

    客如云COO

    现任客如云COO，拥有18年阿里旗下业务销售管理、商家运营、服务体系运营及操作经验，对餐饮公私域运营，数字化升级等有丰富的运营经验。

  • 胡潇月

    抖音生活服务餐饮行业服务商管理部云川渝业务总监

    抖音生活服务通过短视频、直播、搜索等方式连接线上线下，依托大数据和内容分发优势，深挖场景和需求，强化品牌价值，让更多线下门店在线上被看见并体验。

  • 边灿淑

    西塔老太太运营总监

    现任西塔老太太运营总监。西塔老太太将传统泥炉烤肉文化与独特的招牌味道进行融合，力图打造享誉全民的烤肉届明星品牌。

  • 樊宁

    红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长

    北京大学文学和经济学双学士学位，澳门大学工商管理硕士。近年来专注于餐饮大数据研究及品牌营销服务。

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