导语
Introduction
做餐饮将近30年，信良记创始人，锦府盐帮、新辣道创始人，是他曾经最为人所知的身份。去年4月，李剑在抖音开设账号，发布讲解餐饮创业的短视频。他身上多了2个标签：短视频网红和餐饮创业导师。

  • 中国餐饮产业化，路在何方？

深度对话
红咖观点

  • 餐饮行业是这个时代，唯一还能容纳大批普通人创业的行业。

    —— 李剑 信良记创始人

  • 餐饮业涌入的创业者很多，铩羽而归的人同样很多。大量的餐饮小白需要经验丰富的指路人。

    —— 李剑 信良记创始人

  • 流量对于餐饮只能是锦上添花的事，一块破麻布上没法绣花。餐饮未来竞争会很艰难，但不打就是等死，与其那样不如趁早离场。

    —— 李剑 信良记创始人

  • 15-20年后，一半的餐饮企业是高质量连锁品牌，剩下的苟延残喘。

    —— 李剑 信良记创始人

  • 创业不如意事常八九，创业者要常想那剩下的一二，赔了就赔了，只要不退场就不算失败。

    —— 李剑 信良记创始人

  • 一切竞争的本质都是效率竞争。对于连锁餐饮品牌来说，想提升连锁规模，效率是绕不开的话题，需要将产品、流程、服务标准化。

    —— 李剑 信良记创始人
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