赖林萍_红餐网

赖林萍

餐饮资深实战导师，上海餐饮资深职业经理人，30多年餐饮从业经历，专注于社会餐饮综合运营管理体系的研究，在餐饮投资咨询、品牌策划及企业发展战略方面有着独特见解，曾成功筹备策划管理过8家大中型纯餐饮酒店、多家中小型连锁餐饮企业。公众号：餐饮管理咨询（canyinguanli_zixun）。

40篇

文章

111794

阅读量

2024最后四个月.餐饮业的逆袭之路

随着2024年的日历逐渐翻过三分之二，餐饮业的同仁们站在了年末冲刺的关键节点上。面对最后四个月的挑战与机遇，如何在竞争激烈的市场中脱颖而出？

赖林萍· 485
餐饮业餐饮店食材
做餐饮为啥你不敢涨价、不敢收服务费？

餐饮行业现在是“四座大山”压顶（点此阅读），一些企业为自己的经营不善寻找各种借口，但就是不敢涨价，更别说加收服务费了，他们宁可不赚钱。

赖林萍· 4777
餐饮餐厅餐饮行业
餐饮进入“品质时代”，这些餐厅将被淘汰出局！

很多餐饮人都抱着“越便宜越能吸引顾客”的想法在开餐厅，只知道在价格上做文章；殊不知现在的顾客越来越讲究品质，对就餐体验、服务质量等越来越重视。

赖林萍· 4816
餐饮人餐饮餐厅
商场，你还要毁掉多少餐饮梦？

越来越多的商场把餐饮业作为了招商重点，形态各异的餐厅开始向商业地产集中。

赖林萍· 7124
餐饮业餐饮经营商场餐饮
你还用这种错误思维方式开创新品类吗？

对已有的产品进行改良、升级或换代，是开创新品类最常用的方法，但这是错误思维方式！

赖林萍· 3203
财务管理产品创新
餐饮老板要清楚，粉丝与会员是两个不同的概念

粉丝可以为你带来新客户，会员是企业设定客户服务的管理体系，会员是有不同级别和档次的区别。

赖林萍· 3833
社群粉丝
年夜饭外卖疯狂营销，成败在此一举！

随着年夜饭套餐“送货上门”的兴起，越来越多的人在家就能享用到酒楼标准的年夜饭。但对餐饮酒店来说，要做好年夜饭外卖并不容易。

赖林萍· 3343
年夜饭外卖
秘诀｜二十多年餐饮经验，她总结了年夜饭年夜饭技巧

采购部与仓库保管方面要做的非常细致与认真，因为原材料一旦采购回来，剩下的工作重点就是如何来贮藏了。

赖林萍· 3435
年夜饭采购储藏
疯狂的年夜饭外卖？这块蛋糕怎么抢？

年夜饭是中国人最温暖的仪式，也是中式餐饮春节期间的主要卖点。今天我们就来探讨一下年夜饭外卖，这个领域并不算新，却是块不小的蛋糕！不知道你是否关注了？

赖林萍· 5169
市场调查年夜饭外卖
不研究“人”，就别开餐厅！

餐饮真不是谁开都能成功，没有人随随便便就能成功的！开什么店？卖什么产品？卖给谁？你的消费者为什么要来？先把这些问题琢磨透了，你再动手吧！

赖林萍· 5700
消费心理学
一个成功的餐饮品牌需要经过那些阶段？

餐饮行业一直是朝阳的事业。但，并不代表很多人都可以去创业。

赖林萍· 3177
别把做招牌赚钱与品牌混淆在一起！

满大街的潮汕牛肉火锅出现了，蜂拥而至的牛蛙火锅也来了试问：火锅将怎么玩下去？

赖林萍· 2567
做餐饮什么都得懂，包括心理学！

不了解消费者的心理，如何去定位产品结构，以及去做有针对性的营销方案呢？

赖林萍· 2829
餐饮投资
满大街的餐厅，客户凭什么要来你的店来消费？

有多少餐饮企业，愿意投入一笔研发产品的费用？甚至每年有研发产品的预算？一个企业自己不重视，何来好的产品......

赖林萍· 2696
致迷茫浮躁的餐饮人：基本的都没想清楚，折腾什么？

餐饮行业持续性的淘汰洗牌将会一直存在，因为太多人把这个行业看的太简单，直到有一天——《醒悟》——原来餐饮行业的门槛是这么高啊。

赖林萍· 2938
餐饮人