关于火锅那些事？

重庆火锅  羊肉火锅  港式火锅

三种模式并存了多年......

突然，满大街的潮汕牛肉火锅出现了

而今，蜂拥而至的牛蛙火锅也来了

试问：火锅将怎么玩下去？

老板们：第一时间的追逐流行是能够抢到一桶金

可是，持续性呢？企业的生命周期呢？

想清楚，这不是做品牌

这本来就是以赚钱为主，品牌不是一两年的事情

别把做招牌赚钱与品牌混淆在一起

很多人认为有几个不同的业态模式和招牌

就认为有几个品牌

这是大错特错了

品牌是什么？本质是什么？

你的品牌有文化吗？

你的品牌有故事吗？

产品与菜单的关系

能够代表一家店招牌菜的产品

未必是每位消费者喜欢的产品

能够让消费者记住的产品

未必是你的招牌菜

你的招牌菜未必是销量最多的一道菜

你的招牌菜能够让消费者想吃就能够想到你的品牌

但是，你的产品结构必须要有<红花与绿叶>

因为<设计>产品结构和菜单

是一项专业且具有战略性的工作。

本文作者赖林萍（微信：llp931180388），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900