餐厅赚不赚钱，看的就是经营效率。餐饮经营者，你知道从哪些方面来衡量餐厅的经营效率吗？要从哪些方面入手呢？
本期餐饮知识树，红餐君将和大家说一说餐饮经营中重要的时效、坪效、人效。
结语
提高人效、时效、坪效的最终目的都是为了提高餐厅的运营效率，最终达到降低成本，提高营业额的目的。餐饮经营者只有清楚地了解自己的经营效率，才能制定相应的措施，有的放矢。
但是，餐饮经营者也要将坪效、人效、时效等控制在一个合理的范围，不能过高也不能过低，导致过犹不及，得不偿失。
设计 | 红餐_梁嘉乐 编辑 | 红餐_李晓
