当奶茶融入生活，也自然地承担起维护健康生活的职责，一份详尽透明的配料和成分表，是消费者理性且持续下单的前提。在带领新茶饮行业公开产品配方之后，喜茶推动行业透明度再向前跨越一步。8月15日，喜茶在新茶饮行业内率先公开公示饮品咖啡因成分，并提供清晰的“咖啡因红绿灯”分级标识和饮用时间指引，持续推动茶饮行业健康化发展趋势。
1、上线“咖啡因红绿灯”健康标识，保障消费者知情权
8月15日，喜茶在微信小程序及在线下门店公示了当前在售的现制饮品的咖啡因含量，并参考咖啡因人体代谢的相关研究成果及对睡眠可能的影响，对相关含量进行分级标注，将现制饮品的咖啡因含量从低到高分别划分为绿灯、黄灯和红灯三个级别，其中绿灯代表咖啡因含量＜50mg/杯，黄色代表咖啡因含量50～100mg/杯，红灯代表咖啡因含量＞100mg/杯。
据了解，喜茶当前所有门店在售现制饮品中，无咖啡因及咖啡因含量标识为“绿灯”的产品占比约53%，包括多肉葡萄（首创）、多肉桃李（首创）、多肉芒芒等绝大多数热门果茶类产品，以及烤黑糖波波牛乳和黑糖波波真牛乳两款0咖啡因饮品；咖啡因含量标识为“黄灯”的产品占比约22%，包含芝芝绿妍茶后、纯绿妍茶后等茗茶产品和青提轻柠茶等少量果茶产品；而咖啡因含量标识为“红灯”的产品，仅有包括美式、拿铁等咖啡饮品以及部分轻乳茶产品在内的9款产品。
从8月15日开始，咖啡因红绿灯标识将在喜茶的线上、线下点单页面和杯贴标签处全面公示公开。为了向消费者科普饮品咖啡因含量并提供清晰饮用指引，喜茶还将在门店展开宣传。在8月15至17日之间，凡购买喜茶任意产品的消费者都可领取随单附赠的咖啡因红绿灯标识卡片。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示：“目前国内并没有对现制饮品咖啡因强制标注的规定，企业愿意主动标注是值得肯定的，不仅能提高消费者知情权，也有助于他们合理安排饮食、理性消费。”
2、理性认识咖啡因，助力消费者做出健康选择
咖啡因是一种天然存在的化合物（黄嘌呤生物碱化合物），能提神醒脑，存在于多种植物中，像是咖啡、部分可可、茶、瓜拉纳浆果和可乐果。在生活中，咖啡因被广泛地添加在各种食物中，像是糕点、冰淇淋、糖果、可乐和能量饮料等。
社交媒体上，不时就有人发出“喝奶茶会失眠？！”的惊呼或者“睁眼到第二天”的哀叹。喝咖啡提神续命，已经成为年轻人的消费共识，但绝大多数消费者还没有意识到奶茶里也有咖啡因，甚至含量不输于咖啡。
在深圳市疾病预防控制中心的一项咖啡因测试中，针对20杯不同品牌的奶茶进行检测，以每杯500g进行计算，有7杯奶茶的咖啡因含量都超过了150毫克，最高的达到299毫克。此前，某茶饮品牌一杯470ml的奶茶产品咖啡因含量在235mg左右，消费者在不知晓咖啡因效果的情况下摄入，引发失眠等问题。
而按照喜茶500ml的标准杯来计算，咖啡因含量小于50mg/杯的绿灯产品和咖啡因含量在50-100mg/杯的黄灯产品共占比高达75%，且未有饮品咖啡因含量超200mg/杯，以水果茶为优势品类的喜茶咖啡因含量整体偏低。
相关研究表明，咖啡因会延长入睡所需的时间并减少总的睡眠时间，同时对深度睡眠的持续时间也有影响。此前媒体就曾多次报道，部分消费者在不了解茶饮产品咖啡因成分及含量的情况下，摄入过量咖啡因，导致咖啡因不耐受，甚至产生失眠、心悸等问题。因此消费者需要根据全天咖啡因消耗量、消耗时间以及个体敏感性，科学合理摄入咖啡因来避免咖啡因对睡眠质量的破坏。
作为使用原叶茶冲泡的新茶饮品牌，喜茶饮品中的茶汤天然含有咖啡因。然而根据科信食品与健康信息交流中心调查显示，超半数被调查者并不了解茶中本就含有咖啡因。消费者对于茶饮产品的咖啡因含量认知则更为模糊，时常产生饮用焦虑。
根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估报告》给出的建议，一个成年人每天摄入咖啡因应该不超过400毫克；18岁以下未成年人的咖啡因安全摄入量为2.5mg/kgBW。举例来说，若一个青少年体重为80斤，那么他每天可以摄入咖啡因最多为100毫克。《中国儿童青少年零食指南（2018）》显示，12岁以下的儿童，不建议吃含有咖啡因的食物和饮料。
作为新茶饮的开创者及推动者，喜茶积极发挥带头示范作用。通过公开现制饮品咖啡因含量并提供「咖啡因红绿灯」分级标识，带来目前行业内最透明、最全面的咖啡因成分公示体系，降低了消费者对咖啡因饮品的识别和选择难度。
从今天开始，用户在喜茶小程序点单页及线下标识卡片中，可以清晰看到：咖啡因含量标识为“红灯”的产品，推荐下午前饮用；咖啡因含量标识为“黄灯”的产品，推荐傍晚前饮用；咖啡因含量标识为“绿灯”的产品，随时随地轻松享用；而两款“0咖啡因”产品，即使夜晚也可饮用。
3、从原料透明到成分透明，持续推动茶饮健康化
近年来，通过对产品配方、营养成分、原料等信息的公示公开，喜茶持续推动行业规范化发展，拉升行业产品标准。
自创立伊始，喜茶就坚持使用“真茶、真奶、真果、真糖”等“真品质”原料，为消费者带来真品质茶饮产品。这背后是喜茶在供应链建设和食品研发技术方面的深层积累。据了解，喜茶建立了行业首个食品营养与科学研究中心，并获得CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证，2023年，该中心对喜茶原料和产品进行了3800次检测。
在供应链建设上，喜茶持续深入上游茶园、果园、牧场和工厂，通过自建和甄选茶园、自建共建水果基地、优选牧场等方式，以严格的品质标准规范原料的种植、生产和制作，保障品质原料供应。
在持续挖掘自身潜能的基础上，喜茶也将自己在新茶饮行业行之有效的探索分享给整个行业。
2022年，喜茶推出《品质真奶标准》，展示了喜茶从真奶奶源地、加工、仓储运输、门店使用四个环节把控真奶品质、拒绝奶精的做法和经验。2023年10月，喜茶成为行业首个公开所有在售产品配方、营养成分和原料溯源信息的茶饮品牌，并推动行业其他品牌纷纷跟进产品配方公开。
2024年7月，喜茶以自身十多年来对原料、产品、门店等全流程的品质要求为基础，发布了《新茶饮现制茶饮》企业标准。在该企业标准中，喜茶对健康茶饮提出了明确的“四真七零”标准——“四真”即真茶、真奶、真果、真糖，“七零”即0奶精、0植脂末、0香精、0果葡糖浆、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉。这也是新茶饮行业最严格的健康茶饮标准。
喜茶长期关注消费者的健康需求和更多元的健康效益，此次开创性地提供清晰的“咖啡因红绿灯”分级标识和饮用时间指引，以科学的分级、清晰的标识和完善的饮用建议，为新茶饮行业的咖啡因公示公开提供了参考标准和范本，不仅为消费者带来更健康的茶饮产品，还将进一步推动整个新茶饮行业品质健康化发展。
（本文转载自央广网，记者：邵蓝洁）
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